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金光佛论坛露天美食广场成夜市风景

发布时间:2019-10-01

  “楼下的底商几乎一水儿都是餐厅,到了夏天,用人声鼎沸来形容楼下这些餐厅的露天大排档真是一点都不夸张,尤其是那烟熏火燎的味儿让人受不了。”谈及露天大排档,家住北京朝阳区的谢先生印象非常不好。不过,天龙图库078男士休闲皮鞋,谢先生惊讶地发现,今年那些占道经营的餐馆却没有把桌椅搬出来。

  朝阳区保利金泉广场有个美食宫,去年这里沿街办起了美食节,但7月中旬记者来到这里时,却没见到一个大排档。广场的保安告诉记者,今年监管部门对沿街大排档管得很严,需要有固定的区域,这里可能地方不够大吧,所以没像去年一样办美食节。

  随后,记者又在附近几条餐饮集中的街区进行走访,也没有看到露天大排档。位于秀园小区的一位餐馆老板告诉记者,露天大排档虽然方便了一些消费者,也给餐馆带来了生意,但确实给城市环境还有居民生活带来了不利影响,所以对政府加强监管非常支持。而且,大家都不允许占道经营,也就保证了公平竞争,餐馆实际上的损失就不会太大。

  没了路边的大排档,那么消夏饮食该去哪?记者走访时发现,不少商厦利用门前的空地办起了消夏广场。

  在北四环远洋未来广场门前,傍晚时分,各色食摊琳琅满目、热闹非凡。记者看到,这里每个摊位都配备了不锈钢餐车,工作人员都配备工作服,每张餐椅下都有便携式垃圾筒。饮食基本以烧烤、煎炸、蒸煮类为主,菜品的加工均在后面的临时小屋中,整个场所干净整洁。

  来此消夏的周小姐一家对记者表示,这里虽然临近四环主干道,但整个广场布置相当漂亮,里面的食品都在室内加工,感觉要卫生许多。“在这样的环境边吃边聊,瞬间有种高大上的感觉。”周小姐说。

  红岩海鲜美食广场位于北苑路凯旋城,记者来到这里时看到,几十张桌子一字排开,坐满了食客,不过却并不显得嘈杂。在桌子的北边,一排临时小屋里,工作人员正在紧张地加工食品,抽油烟机则及时将油烟抽走。小屋前的长案上,毛豆、花生、田螺丝等食品被分别装在不锈钢容器内排成一排,上面罩着一层保鲜膜。小屋后边,几个工作人员正在忙碌地清洗食材、餐具。“我们一家三口在这儿消夏,共花了170元。虽然比路边的大排档要贵点儿,但比餐馆里还是要便宜些。”在附近居住的消费者高女士对记者说。

  以往每到夏天,违规经营的露天大排档烟熏火燎、垃圾遍地。而侵占便道,堵塞交通更是常事。今年北京市政府规定,消夏露天餐饮应具备给排水条件和电力供应,距离粪坑、污水池、暴露垃圾场站、旱厕等污染源至少在25米以上,从业人员须取得有效健康证明。消夏露天餐饮经营场所应采取室内制作、室外食用的原则,不得露天烧烤,不得室外加工、制作、销售其他食品。

  红岩海鲜的经营者对记者表示,这些规定推出确实使得经营成本有一定上涨,但通过菜品涨价,仍然有不小的盈利。而从目前的就餐情况来看,消费者对卫生较好的消夏饮食广场也是非常欢迎。

  记者了解到,在《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》实施后,北京各区县也是积极制定实施方案。其中,石景山区、延庆县实施“准入制”,露天排档需要向区商委申报审批并签署承诺书,否则一律取缔。

  中国烹饪协会副会长边疆表示,夏季在户外就餐确实很舒服,因此大排档有着强烈的市场需要。但是,目前很多大排档都是一些个体餐馆,甚至无照摊贩,趁着天黑、管理力度不够时摆出来经营,大排档的食品安全确实令人担忧。金光佛论坛,因此,大排档应该建立在监管之下,要有门槛,以门槛来促进行业规范。随着居民餐饮消费品质的不断提高,[2019-09-26]493333开马陈静应邀出席第五届(2019)中国制造业上市公司价值创。卫生、安全、合法的城市消夏餐饮广场必将受到越来越多消费者的喜爱。

  挑选田螺时,一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的;按一下田螺盖,如能弹起来就是活的田螺,如果弹不起来就是死田螺了。

  3.在盆里滴几滴香油,让田螺把肚子的脏东西吐出来,30分钟后用清水反复洗两三次。

  锅中油热,爆香花椒、干辣椒段、姜葱蒜。放入洋葱块,田螺大火翻炒;倒入老抽、蚝油、盐、糖、八角、黑胡椒汁;加水焖5分钟后大火收汁儿即可。(聂国春)


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